शोधकर्ताओं ने अधेड़ उम्र के करीब 11 हजार लोगों के आंकड़े एका किए, जिनमें स्ट्रोक के लिए जिम्मेदार कारण जैसे मधुमेह या दिल की कोई बीमारी नहीं थी. शोध में यह तथ्य सामने आया कि जो लोग रेड मीट का ज्यादा सेवन करते हैं उनमें इस्केमिक स्ट्रोक का खतरा 47 प्रतिशत बढ़ जाता है.

इस्केमिक स्ट्रोक में खून की नली में खून का थक्का जमने से मस्तिष्क में खून का संचार बाधित हो जाता है.
             

जर्मनी में यूनिवर्सिटी ऑफ वुर्जबर्ग के काम्प्रिहेंसिव हार्ट फेल्योर सेन्टर के डॉ बर्नहार्ड हैरिंग ने कहा कि पहले किए गए कुछ शोध में उच्च प्रोटीन युक्त भोजन से स्ट्रोक का खतरा बताया गया है.

ताजा शोध से यह साबित हो गया है कि रेड मीट का सेवन करने से स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है. उन्होंने कहा, ‘रेड मीट खाया जा सकता है विशेषकर पतला रेड मीट लेकिन इसकी मात्रा पर नियंत्रण जरुरी है.’